Ingrédients (4 pers) :
colin aux amandes
- 4 paves de colin
- 600 gr de salsifis
- 8 asperges
- 200 gr d’amende éffilées
- 50 gr de beurre
- huile d’olive
Colin écailles d’amandes
- Sel, poivre Lire la suite…;
Blog Archives
07
Avr
07
Avr
Ingrédients (4 pers) :
tartelette chocolat
- 1 pâte brisée
- 2 poires
- 40 gr de lait
- 95 gr de crème fraîche liquide
- 95 gr de chocolat pâtissier 70 % cacao
- 10 gr de beurre
- 1 gros oeuf
- 1 C à café d’agar agar
- 50 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1/2 C à café de cannelle en poudre
Tartelette au chocolat et sa poire
07
Avr
Une entrée fraîche, parfumée aux crustacés.
Ingrédients (4 pers) :
St jacques et Gambas
- 8 à 12 St jacques
- 4 Grosses Gambas
- huile d’olive
- Orange,baies roses
- combava
- 1/2 oignon ciselé
- 1 étoile de badiane
- 1/2 jus de citron
- 1 jus de 2 oranges
- piment d’Espelette
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de gélatine
- sel et poivre
St Jacques en quinconce et gambas
18
Mar
Petite ballade sur le cache de google et première récupération de mes recettes.
Ingrédients 4 pers :
- 500 gr de filet mignon de porc
- 1 truffe de 30 gr
- 100 gr oignons
- 100 gr de comté
- 200 gr de champignons à convenance
- 1 botte de carottes fanes
- 4 pommes de terre
- 3 cl whisky
- 5 cl de vin blanc
- sel poivre
- 1 gousse d’ail
Filet mignon comté et truffe
12
Mar
Pourquoi « filet mignon à la portugaise » ?
Il y a une vingtaine d’années, Xavier un copain de la caserne de pompiers, m’a amené manger dans un bistrot sur Paris dont les propriétaires étaient une famille de portugais : madame en cuisine et monsieur en salle. Et là ils m’ont servi un plat copieux de pommes de terre sautées, moules, porc et tomates. C’est en souvenir que j’ai décidé de revisiter ce plat.
Ingrédients (4 pers) :
filet mignon portugaise
Category: Non classé
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09
Mar
Bonjour les amoureux de la cuisine, comme bon informaticien, je fais les sauvegardes de mes clients et j’oublie les miennes. J’ai supprimé ma base de données de mon blog de cuisine www.hippocampecuisine.fr donc plus de recette, si par hasard vous avez copié ou enregistré les recettes que j’avais mis à disposition merci de me les envoyer par mail.
Il ne me reste plus que les photos.
Merci à toutes et à tous .
On repart à zéro.
TOP C’EST PARTI
Category: Non classé
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