Une entrée fraîche, parfumée aux crustacés.

Ingrédients (4 pers) :

St jacques et Gambas

• 8 à 12 St jacques
• 4 Grosses Gambas
• huile d’olive
• Orange,baies roses
• combava
• 1/2 oignon ciselé
• 1 étoile de badiane
• 1/2 jus de citron
• 1 jus de 2 oranges
• piment d’Espelette
• 1 gousse d’ail
• 2 feuilles de gélatine
• sel et poivre
  

  St Jacques en quinconce et gambas

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