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Saint-Jacques et gambas en quinconce

Une entrée fraîche, parfumée aux crustacés.

Ingrédients (4 pers) :

St jacques et Gambas

  • 8 à 12 St jacques
  • 4 Grosses Gambas
  • huile d’olive
  • Orange,baies roses
  • combava
  • 1/2 oignon ciselé
  • 1 étoile de badiane
  • 1/2 jus de citron
  • 1 jus de 2 oranges
  • piment d’Espelette
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de gélatine
  • sel et poivre
    St Jacques en quinconce et gambas

    St Jacques en quinconce et gambas

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