Il me restait quelques asperges au congélateur, un peu de sauce aux cèpes que je verse dans un moule de petites demi sphères silicone pour en faire des boules congelées.

Ingrédients (4 pers) :

• 8 asperges vertes
• 10 cl crème liquide
• 10 cl de fond de volaille
• 16 tranches de magret séché
• 2 blancs d’œufs
• 4 boules de 2cm Ø de sauce aux cèpes
  

  velouté d’asperge magret

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