La tarte aux pommes ou presque est une idée de Benoit Regues notre maître de cuisine, une recette que j’ai légèrement modifiée au niveau de la pâte et du crumble. J’ai juste remplacé la moitié de la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes

Ingrédients (4 pers)

Base :

• 300 g pâte sucrée voir recette ici (spéciale noisettes)
• 10 g beurre (pour le plat)
• 500g gros sel (pour la cuisson)

Garniture :

• 4 pommes golden
   
• 45 g beurre clarifié
• 6 cl calvados
• 120 g de raisins blonds
• 60 g de sucre pour caramel

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